Latte Art : Qu’est-ce que c’est et comment le faire (Guide pour les débutants)

Le latte art a un aspect agréable et visuellement attrayant de l’expérience du café que les amateurs de café du monde entier peuvent apprécier. Si vous souhaitez apprendre à créer votre propre latte art, nous sommes là pour vous aider !

Dans ce guide, nous vous expliquons comment réaliser votre premier latte art, afin que vous puissiez commencer à créer de superbes motifs sur votre café. Et le mieux ? Vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué pour commencer, il suffit de quelques outils basiques.

Plongeons donc dans l’univers de la décoration de café et découvrons comment créer vos propres chefs-d’œuvre :

Pour faire du latte art, vous aurez besoin des éléments suivants :

1. De l’espresso ou des boissons de base alternatives : Qu’il s’agisse d’un espresso riche ou d’autres bases diluées comme le matcha ou le chocolat, il vous faudra une boisson concentrée qui servira de toile à votre art. Vous n’avez pas besoin d’une machine à café professionnelle ; une cafetière à piston ou un mousseur à lait manuel feront l’affaire.
2. Le lait de votre choix : Le lait entier ordinaire ou le lait de soja sont les options privilégiées pour créer des cafés au lait ; des alternatives végétales comme le lait d’avoine, de coco, d’amande et autres sont également possibles, mais vous devez choisir la gamme spéciale « barista », car sinon ils ne pourront pas mousser en raison de leur faible teneur en protéines. 
3. Cruche ou pot à lait en métal : Choisissez une cruche ou un pichet avec un bec verseur pointu. En tant que débutant, vous vous sentirez peut-être plus à l’aise avec un petit format qui tient bien dans la main.
4. Un chauffe-lait ou un mousseur manuel : Ces outils vous aideront à obtenir la texture et la consistance souhaitées pour votre mousse de lait.
5. Mug à café : n’importe quel mug à café fera l’affaire, car c’est dans celui-ci que sera versé votre chef-d’œuvre final. Si vous souhaitez faciliter le versement, choisissez une tasse avec une forme de demi-sphère. 

Comment faire du latte art :

Suivez les étapes suivantes pour créer votre propre latte art :

1. Préparez votre café dans le mug de votre choix.
2. Versez le lait dans le mousseur de lait. Si vous souhaitez faciliter le versement, choisissez une tasse avec une forme de demi-sphère. Ajustez la profondeur et la durée du moussage pour obtenir différentes épaisseurs : une mousse fine pour un Flat White, une mousse moyenne pour le latte art et une mousse épaisse pour un cappuccino ordinaire. Lorsque vous souhaitez créer du latte art, vous devez éviter de trop faire mousser le lait.
3. Regardez bien la surface du lait. La mousse du latte doit être lisse, avec peu ou aucune bulle. Si elle est trop fine et ressemble à du lait avec une mousse transparente, faites-la mousser un peu plus. Si elle est trop épaisse avec des bulles, c’est que vous avez l’avez trop fait mousser.
4. Une fois que vous avez fini de faire chauffer ou mousser le lait, tapez doucement le pichet sur la table pour faire éclater les bulles restantes, puis agitez le pichet avant de verser pour mélanger la mousse et le lait liquide.
5. Tenez le pichet avec votre main dominante et inclinez le mug vers celui-ci. Versez le lait dans le café avec un mouvement circulaire, en les mélangeant. Ne vous inquiétez pas si le motif n’est pas encore visible.
6. Lorsque vous avez rempli environ un tiers du mug, abaissez le pichet et commencez à verser la mousse de façon à créer le motif désiré. Pour les débutants, il est recommandé de commencer par un motif simple, comme un cœur. Plus le bec du pichet est proche du café, plus il est facile de verser la mousse.
7. Si vous souhaitez rectifier un motif, utilisez un cure-dent pour l’étirer et l’affiner.

N’oubliez pas qu’il faut du temps pour maîtriser le latte art. Ne vous découragez pas si vos premières tentatives ne sont pas parfaites. Commencez avec des motifs simples puis augmentez progressivement la difficulté en créant des dessins plus complexes. Si vous avez du mal à créer des motifs à main levée, vous pouvez également utiliser des pochoirs pour cappuccino avec du chocolat en poudre ou de la sauce au chocolat pour créer des motifs artistiques sur la mousse.

Alors, munissez-vous de vos outils, faites des tentatives et laissez libre cours à votre créativité.  Amusez-vous en créant votre premier latte art et explorez les possibilités infinies qui s’offrent à vous !