Recette du café Red eye

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Parfois appelé « shot in the dark », le café Red eye est un mélange très caféiné qui associe la richesse du café et le côté stimulant de l’espresso. Il se peut que cette boisson ait gagné sa renommée auprès des étudiants universitaires passant des nuits blanches, d’où son nom. Cependant, cette boisson peut vous surprendre agréablement avec ses saveurs parfaitement équilibrées et sa capacité à vous fournir une énergie débordante le matin. Si vous vous demandez comment préparer un café Red eye à la maison, cet article est fait pour vous.

Équipement

Afin de préparer un café Red eye digne de ce nom chez vous, vous aurez besoin des éléments suivants :

Une cafetière de votre choix : par exemple votre machine à filtre préférée, une Chemex, une V60 ou une cafetière électrique.
Machine à espresso
Un moulin à café - facultatif, mais utiliser des grains de café entiers permet d’obtenir un breuvage savoureux
Un mug

Ingrédients

Afin de préparer votre café Red eye, vous aurez besoin des ingrédients suivants

250 ml de café filtre fraîchement préparé : choisissez vos grains de café préférés et préparez une bonne tasse de café en utilisant votre méthode favorite
Une dose d’espresso - nous vous recommandons d’utiliser les mêmes grains de café pour préparer votre café et votre espresso afin d’obtenir un profil plus doux aux notes distinctes et expressives

Préparation

Étape 1. Commencez par préparer une tasse de café filtre en utilisant votre méthode préférée. Si vous utilisez une cafetière, utilisez un café noir torréfié et laissez-le infuser pour un maximum de saveurs.
Étape 2. Pendant que le café infuse, préparez une dose d’espresso en utilisant votre machine à espresso et assurez-vous que l’espresso soit chaud et bien infusé pour obtenir les meilleurs résultats.
Étape 3. Une fois que le café et l’espresso sont prêts, versez l’espresso directement dans votre mug de café infusé. L’espresso coulera au fond du mug, créant ainsi un effet de superposition.
Étape 4. Mélangez rapidement votre café Red eye pour assembler les saveurs, puis goûtez-le et ajustez la quantité de sucre ou de crème selon vos goûts.
Étape 5. Servez et dégustez votre café Red eye !

Variantes, astuces et anecdotes

Comme toute autre boisson au café, un café Red eye peut être personnalisé et modifié en fonction de vos préférences. Découvrez certains de nos conseils et astuces ci-dessous.

Options supplémentaires

Si le café noir est trop fort ou trop amer à votre goût, vous pouvez toujours ajouter du lait ou de la crème pour diluer l’intensité et rendre la boisson meilleure en bouche. Vous pouvez également ajouter un peu de douceur ou de saveur à votre café Red eye en y versant du sirop.

Café Red eye vs Café Black eye

Un café Black eye est une légère variante du café Red eye, contenant deux doses d’espresso et non une dose comme dans la recette originale. Ce nom viendrait de sa couleur foncée et riche obtenue en ajoutant à la boisson une dose d’espresso supplémentaire.

Café Red eye triple dose

Déconseillée aux âmes sensibles, un café Red eye triple dose est une variante beaucoup plus extrême du café Red eye traditionnel : cette fois, la recette contient trois doses d’espresso, ce qui donne une boisson beaucoup plus caféinée à la saveur très intense. Le café Red eye triple dose est une boisson de caractère qui maintient les amateurs de caféine les plus expérimentés éveillés pendant des heures.